第421章妹夫
这个小插曲没在方小武心中留下任何痕迹，女同学碰到一次自家亲妈而已，算什么事儿啊？
母上大人可是嘀咕过“被陌紫妍包养也不错”的奇葩……
刚好接下来的时间是各自奔波搜集数据，没碰面，自然就不会有尴尬。
到晚上的时候，小插曲已经彻底过去。
“大师兄，这是我收集到的信息！你看看怎么样？”
韩希夷有点兴奋，这是她从未有过的经历，叫起“大师兄”的时候不再带着揶揄，比以前自然得多。
方小武接过填好的数据一看，不由啧啧称奇。
“哟，数据弄得挺全啊？还以为你会抓瞎呢……”
“切！怎么可能！多简单的事儿啊？”韩希夷撇撇嘴，颇为自得。
其实之前方小武说得很简单，但并没有对她报太大希望，这姑娘漂亮归漂亮，可是太傲气，让人很有压力。
她适合坐在办公桌后面发号令，不适合冲在一线做调研，因为侵略性太强。
不过，这活计她做得相当不错，数据详实，很多文字性的内容非常细致深刻，想来是把谁的老底都给掏出来了。
“你呢？收获怎么样？”韩希夷扬着头，像只伸长脖子的白天鹅。
这是要挑衅哥的权威么？
方小武轻扯嘴角，轻描淡写的推出他的记事本。
韩希夷翻看一看，傻眼了。
“哇！这么多？你怎么做到的？”
怎么做到的？
呵呵……
开店的老板只要是个母的，5分钟之内哥就能敲出真货！
即便是爷们，适当的沟通技巧也可以快速打成一片，多稀奇点事儿！
打压下大长腿的嚣张气焰，小五哥开始干正事。
“行吧，一大天逛下来，你自己心里有点数没有？”
韩希夷脸一红，羞涩摇头：“我觉得都挺好的……现在特迷惘……”
正常，毕竟生活环境摆在那里，在此之前，她恐怕从来没考虑过赚钱的问题。
说白了，就是不食人间烟火。
从今天展现出来的结果看，执行能力倒是非常强。
时间紧迫，方小武也没心情卖关子，直接给结论。
“我们做这个。”
韩希夷看着他在本子上圈出一个项目，顿时一懵：“啊？为什么是它？销量什么的不占优势啊？”
生意终究还是她来做，必须掰开揉碎了讲清楚，才能最大程度的激发她的动力。
方小武为了给她留下足够深刻的印象，没直接回答，反问道：“新美大上面销量最高的是什么种类？”
“粥铺！”韩希夷脱口而出。
“为什么？”
“呃……”
问题再深一点，她马上卡住。
等她思考一阵以后，方小武才给出答案，也算是煞费苦心。
“新美大等外卖软件有一个共性——将一天划为不同的时间段，每个时间段都对不同种类的餐饮，进行不同权重的优先曝光。”
“比如早餐时间段，粥类、豆浆油条就有高权重。正餐分两个时间段，中午和晚上，主要品类是中餐。下午茶是14点到16点，甜品甜点水果捞获得高曝光。夜宵时间段，主推烧烤啤酒小龙虾。”
“粥铺呢？覆盖全天24小时四大时间段，流量早上最高，夜宵其次，中午晚上也都不差，销售额、订单量当然不会差。”
韩希夷恍然大悟。
“原来是这样！我们没有资金和人力去做24小时粥铺，更不可能搞早点摊……”
“是的。”小五哥赞许点头，“我们要做最合适的，而不是理论上最畅销，或者最赚钱的。”
大长腿双手托腮，崇拜的看着方小武，虚心求问。
“那你选择这个项目，更深刻的原因是？”
小五哥淡然一笑，逼格爆表。
“挺复杂的，我分成几点，尽力给你说清楚。”
“第一，你和你母亲作为非专业厨艺爱好者，根本做不来太复杂的菜式，这就要求经营项目要简单、易操作、易掌控味道。”
“等等……”
韩希夷茫然而又羞涩，但还是鼓足勇气问：“锡纸饭……很简单么？可是看起来就好麻烦……”
方小武无奈拍头，长叹一声：“真怀疑你是吃什么长大的……”
可问题还是得回答。
“简单，超级简单。锡纸盒直接订制，菜品腌渍好，往里一放，简单密封，直接送进烤箱，定好时间，拿出来就熟，口味完全不会因为任何人为原因而产生变化，稳定得一逼。”
话有点粗俗，但韩希夷的眼睛反而亮起来。
“我从来没吃过锡纸饭外卖，但是你说得好有道理……”
懒得理会不食人间烟火的韩大小姐，方小武果断继续。
“第二，你们没有做小生意的经验，很难控制住成本，尤其是采购成本。更容易因为复杂的配料而手忙脚乱。”
“做这个就完全没有那些顾虑，整个餐厅有十几种菜品就足够，根本不需要贪大求全，食材压力、配料成本只比炸鸡高一点点。”
韩希夷眼睛越来越亮，马上掏出手机，打开新美大，找到一家锡纸饭连锁。
“我们晚上就吃这个怎么样？”
方小武转头看看咖啡厅里的高档装修，良久，无奈叹气。
“好吧……不过，你不觉得应该换个地方么？”
“是哦……那去哪？”
“到隔壁酒店开间房吧。”
方小武话音一落，韩希夷顿时往后缩缩脚，眼睛都不敢往他脸上看，垂头不语。
按说韩希夷本来不是这种忸怩性格，但现在终究是特殊时期，分外敏感，倒是别有一番动人娇羞。
只可惜……
小五哥是正人君子啊正人君子！
现在精神头都放在帮她脱困上，哪有心思借机搞什么潜规则！
“走吧，抓紧，今天咱们需要讨论出一个结果来。”
方小武马上开始收拾，头也不抬，坦坦荡荡，韩希夷见状，仅有的一点顾虑也转瞬即逝。
到酒店开完房间，订餐，然后接着聊。
“第三，菜式的开发压力很小。”
“你注意到没有，所有的锡纸饭外卖，全部菜式加在一起，基本在35种到40种之间波动，其中真正卖得特别火的，十几种就能概括。”
“其中有这种烹饪方式的先天束缚原因，更有一种很精确的成本控制逻辑。”
“所以我们并不需要在推陈出新上面花费过多精力，只需要在基本菜式的基础上，对口味做出微调即可。”
“一点点的差异化，就足以让我们抢到一部分市场，投入产出比非常好，而且正适合你母亲这种业余厨子。”
韩希夷噗嗤一声笑出来，娇嗔道：“什么啊……说得这么难听……”
方小武却正色道：“你别笑，要注意到你母亲的优势。”
“啊？”韩希夷瞪大眼睛，喃喃自语，“我都不知道她有什么优势……”
“吃遍美食，喜欢DIY，经常接触高档调料、特殊调料，喜欢用自己的办法尝试，虽然没有经过专业训练，但也因此不受束缚……这些不都是做锡纸菜的优势么？”
“这本身就是一种难登大雅之堂的烹饪方式，不需要专业功底，更注重腌制秘料，你妈妈的爱好，用在这里岂不是正好扬长避短？”
还可以这样？！
韩希夷眼睛里明明白白的闪烁着这样的疑问，但是仔细思考过以后，她又不得不承认，方小武的话一点没错，极有道理。
这就是我和他的差距？
这种天马行空又细致入微的思维方式，这种跳出问题本身看问题的眼光……大哥你后脑勺在闪光啊！
第二次，韩希夷双手合十，向前一拜。
“妹夫！求你收了我家音音吧……”
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母上大人可是嘀咕过“被陌紫妍包养也不错”的奇葩……
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到晚上的时候，小插曲已经彻底过去。
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韩希夷有点兴奋，这是她从未有过的经历，叫起“大师兄”的时候不再带着揶揄，比以前自然得多。
方小武接过填好的数据一看，不由啧啧称奇。
“哟，数据弄得挺全啊？还以为你会抓瞎呢……”
“切！怎么可能！多简单的事儿啊？”韩希夷撇撇嘴，颇为自得。
其实之前方小武说得很简单，但并没有对她报太大希望，这姑娘漂亮归漂亮，可是太傲气，让人很有压力。
她适合坐在办公桌后面发号令，不适合冲在一线做调研，因为侵略性太强。
不过，这活计她做得相当不错，数据详实，很多文字性的内容非常细致深刻，想来是把谁的老底都给掏出来了。
“你呢？收获怎么样？”韩希夷扬着头，像只伸长脖子的白天鹅。
这是要挑衅哥的权威么？
方小武轻扯嘴角，轻描淡写的推出他的记事本。
韩希夷翻看一看，傻眼了。
“哇！这么多？你怎么做到的？”
怎么做到的？
呵呵……
开店的老板只要是个母的，5分钟之内哥就能敲出真货！
即便是爷们，适当的沟通技巧也可以快速打成一片，多稀奇点事儿！
打压下大长腿的嚣张气焰，小五哥开始干正事。
“行吧，一大天逛下来，你自己心里有点数没有？”
韩希夷脸一红，羞涩摇头：“我觉得都挺好的……现在特迷惘……”
正常，毕竟生活环境摆在那里，在此之前，她恐怕从来没考虑过赚钱的问题。
说白了，就是不食人间烟火。
从今天展现出来的结果看，执行能力倒是非常强。
时间紧迫，方小武也没心情卖关子，直接给结论。
“我们做这个。”
韩希夷看着他在本子上圈出一个项目，顿时一懵：“啊？为什么是它？销量什么的不占优势啊？”
生意终究还是她来做，必须掰开揉碎了讲清楚，才能最大程度的激发她的动力。
方小武为了给她留下足够深刻的印象，没直接回答，反问道：“新美大上面销量最高的是什么种类？”
“粥铺！”韩希夷脱口而出。
“为什么？”
“呃……”
问题再深一点，她马上卡住。
等她思考一阵以后，方小武才给出答案，也算是煞费苦心。
“新美大等外卖软件有一个共性——将一天划为不同的时间段，每个时间段都对不同种类的餐饮，进行不同权重的优先曝光。”
“比如早餐时间段，粥类、豆浆油条就有高权重。正餐分两个时间段，中午和晚上，主要品类是中餐。下午茶是14点到16点，甜品甜点水果捞获得高曝光。夜宵时间段，主推烧烤啤酒小龙虾。”
“粥铺呢？覆盖全天24小时四大时间段，流量早上最高，夜宵其次，中午晚上也都不差，销售额、订单量当然不会差。”
韩希夷恍然大悟。
“原来是这样！我们没有资金和人力去做24小时粥铺，更不可能搞早点摊……”
“是的。”小五哥赞许点头，“我们要做最合适的，而不是理论上最畅销，或者最赚钱的。”
大长腿双手托腮，崇拜的看着方小武，虚心求问。
“那你选择这个项目，更深刻的原因是？”
小五哥淡然一笑，逼格爆表。
“挺复杂的，我分成几点，尽力给你说清楚。”
“第一，你和你母亲作为非专业厨艺爱好者，根本做不来太复杂的菜式，这就要求经营项目要简单、易操作、易掌控味道。”
“等等……”
韩希夷茫然而又羞涩，但还是鼓足勇气问：“锡纸饭……很简单么？可是看起来就好麻烦……”
方小武无奈拍头，长叹一声：“真怀疑你是吃什么长大的……”
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话有点粗俗，但韩希夷的眼睛反而亮起来。
“我从来没吃过锡纸饭外卖，但是你说得好有道理……”
懒得理会不食人间烟火的韩大小姐，方小武果断继续。
“第二，你们没有做小生意的经验，很难控制住成本，尤其是采购成本。更容易因为复杂的配料而手忙脚乱。”
“做这个就完全没有那些顾虑，整个餐厅有十几种菜品就足够，根本不需要贪大求全，食材压力、配料成本只比炸鸡高一点点。”
韩希夷眼睛越来越亮，马上掏出手机，打开新美大，找到一家锡纸饭连锁。
“我们晚上就吃这个怎么样？”
方小武转头看看咖啡厅里的高档装修，良久，无奈叹气。
“好吧……不过，你不觉得应该换个地方么？”
“是哦……那去哪？”
“到隔壁酒店开间房吧。”
方小武话音一落，韩希夷顿时往后缩缩脚，眼睛都不敢往他脸上看，垂头不语。
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现在精神头都放在帮她脱困上，哪有心思借机搞什么潜规则！
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到酒店开完房间，订餐，然后接着聊。
“第三，菜式的开发压力很小。”
“你注意到没有，所有的锡纸饭外卖，全部菜式加在一起，基本在35种到40种之间波动，其中真正卖得特别火的，十几种就能概括。”
“其中有这种烹饪方式的先天束缚原因，更有一种很精确的成本控制逻辑。”
“所以我们并不需要在推陈出新上面花费过多精力，只需要在基本菜式的基础上，对口味做出微调即可。”
“一点点的差异化，就足以让我们抢到一部分市场，投入产出比非常好，而且正适合你母亲这种业余厨子。”
韩希夷噗嗤一声笑出来，娇嗔道：“什么啊……说得这么难听……”
方小武却正色道：“你别笑，要注意到你母亲的优势。”
“啊？”韩希夷瞪大眼睛，喃喃自语，“我都不知道她有什么优势……”
“吃遍美食，喜欢DIY，经常接触高档调料、特殊调料，喜欢用自己的办法尝试，虽然没有经过专业训练，但也因此不受束缚……这些不都是做锡纸菜的优势么？”
“这本身就是一种难登大雅之堂的烹饪方式，不需要专业功底，更注重腌制秘料，你妈妈的爱好，用在这里岂不是正好扬长避短？”
还可以这样？！
韩希夷眼睛里明明白白的闪烁着这样的疑问，但是仔细思考过以后，她又不得不承认，方小武的话一点没错，极有道理。
这就是我和他的差距？
这种天马行空又细致入微的思维方式，这种跳出问题本身看问题的眼光……大哥你后脑勺在闪光啊！
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